Tiempo Medio: 30 min.
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· 3 dientes de ajo
· 1 pimiento verde
· 1 tomate maduro
· 1/2 cebolla
· 1 cucharadita de pimentón dulce
· 1 ñora
· 1 bote de espinacas
· 1 bote de garbanzos
· 3 cucharadas de tomate frito
· 1 cucharada de pan rallado
· 1 pastilla de caldo vegetal
Cortamos la ñora en trocitos pequeños y la metemos en agua. Mientras, cortamos muy picadito la cebolla, los ajos y el pimiento y lo refreímos hasta que la cebolla esté transparente. Echamos el tomate cortado en cuadrados pequeños, el comino, el pimentón y la ñora y volvemos a dejar 5 minutos. Quitamos el agua de las espinacas y lo dejamos a parte para echarlo al final y enjuagamos bien los garbanzos. Echamos junto al refrito los garbanzos y las espinacas dejamos un poco que se mezcle bien y añadimos el caldo de las espinacas, el tomate frito y la cucharadita de pan rallado. Lo dejamos 15 minutos y a comer!
