Sopas de ajo

Ingredientes:

• 10 dientes de ajo
• 1 Barra de pan
• 1/4 Chorizo vegano (gran chorizo)
• 1 Cucharada de pimenton dulce o picante (al gusto)
• Agua
• Aceite
• Sal

Elaboracion:

Ponemos un chorro importante de aceite a calentar en una cazuela. Y cuando el aceite este caliente empezaremos por sofreir los ajos, seguido de el chorizo muy fritito y por último el pan y el pimentón, tostandolo un poquito. Si hiciera falta añadir un poco mas de aceite cuando estamos tostando el pan, se añade.

Llega el momento de colmar el sofrito con agua, añadiremos un poco más por aquello de la evaporación.

Un poco de sal al gusto y dejar cocer unos 15 minutos y después retirar. 

Voila!

Arroz con Patatas y Setas

Crema de Calabacín

Esta receta es muy pero que muy sencilla ideal para hacer una cena ligera o como primer plato.

Ingredientes:

2 Calabacines
1 Patata grande
2 o 3 quesitos (al gusto del consumidor)
Agua
Sal
Pimienta




Cortamos los calabacines y las patatas en trozos medianos, los echamos en una olla y cubrimos con agua. Es importante dejar la piel del calabacín ya que es la que contiene todas las vitaminas y nutrientes de la verdura. Añadimos sal al gusto. Dejamos cocer 20 minutos y batimos hasta que veamos que se ha mezclado bien. Echamos los quesitos y volvemos a batir.


Servir con un poquito de pimienta.

Espaguetis a la boloñesa con soja texturizada

Bueno, hoy toca espaguetis a la boloñesa pero sustituyendo la carne picada por soja texturizada. La soja texturizada es muy buena opción como sustita de la carne y se puede utilizar para infinidad de recetas que ya os iré colgando poco a poco...

Ingredientes:


500 gr. de espaguetis
1/2  taza de soja texturizada de la mas pequeña
1 chorrito de Soja
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento
1 diente de ajo
Un chorrito de vino blanco
Tomate frito
Orégano
Sal

Cocemos los espaguetis y vamos preparando la boloñesa.

Preparar la soja texturizada es muy fácil. Vertemos un poco de agua templada con un chorro de soja y añadimos la soja texturizada. Dejamos 5 minutos. Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento muy picadito y vamos refriendo. Cuando esté dorado echamos la soja texturizada y le añadimos el agua en la que ha estado en remojo la soja para que coja mas sabor. A los 5 minutos añadimos el vino blanco (un chorrito) y ya dejamos unos 15 minutos o hasta que haya absorbido todo el líquido. Cuando esté listo echamos el tomate y dejamos unos minutos. Retiramos del fuego y añadimos los espaguetis. 

Le echamos un poco de óregano por encima y ya está listo para poder comer y descubrir este plato. Cada día me sorprendo mas de las alternativas que tenemos los vegetarianos para poder comer de todo... 


Buon appetito!!!!!

Croquetas de Coliflor

Esta receta es muy facil de elaborar y  os puedo asegurar que merece la pena probarla.

Ingredientes:

1/2 coliflor grande

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 Huevo (se puede suprimir para Veganos)

Pan rallado

Sal

Cortamos la coliflor y la cocemos con sal unos 15 minutos, que no quede ni demasiado blanda ni demasiado cruda. Mientras que termina cortamos la cebolla y los ajos, todo muy picadito, lo echamos a la sartén y lo refreímos hasta que se dore. Luego añadimos la coliflor y removemos todo picando la coliflor con la pala hasta que quede un poco compacto pero que notemos los trozos de coliflor. Lo dejamos 10 minutos a fuego medio y movemos de vez en cuando. Cuando pasen los 10 minutos añadimos un huevo, removemos todo y luego pan rallado, seguimos removiendo hasta que veamos que ha quedado homogéneo para poder hacer las albóndigas.

Dejamos enfriar un poco y ya podemos empezar a hacer las albóndigas. Una vez que las tengamos hechas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos.

Para los veganos, podemos echarle "no egg" para rebozarlas y para la masa de las albóndigas habría que echarle un poco de mas pan rallado hasta que veáis que queda homogéneo. El no egg lo puedes encontrar el algunos supermercados o en una tienda de productos veganos o ecológicos.

Luego se puede combinar con varios tipos de salsa. Yo la última vez las acompañe con tomate frito casero y estaban buenísimas.

Cazueleta de arroz caldoso

Esta receta esta sacada de una de las mejores paginas web de cocina vegana que jamás he leido. Este es mi primer elogio de los muchos que haré a creativegan.net, una pagina española de como cocinar sin sufrimiento animal y con mucho pero que mucho estilo.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 35 minutos
Raciones: para 4 personas

Ingredientes:

 300 g de arroz arborio o de risotto
 1 cebolla
 1 patata
 2 zanahorias
100 g de judías verdes
50 g de guisantes
200 g de tomates cherry
50 g de margarina 100% vegetal
1 pastilla de caldo de verduras
2 dientes de ajo
perejil
pimienta negra
sal


Lavar las verduras. Machacar el ajo y cortar el resto de las verduras en trocitos. En una sartén honda, derretir la margarina y sofreir las verduras. Agregar el arroz, las especias y la sal y remover bien. Poner a fuego medio y agregar 1,5 litros de agua y la pastilla de caldo de verduras. Dejar cocer 15 minutos removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y servir en platos de barro para que conserve el calor.

Asado de Seitán

Hoy vamos a hacer un asado para saborear de una forma diferente el seitán (que podeis conseguirlo en cualquier herbolario o hacerlo vosotros mismos). Con una receta sencilla extraída de internet de la página http://www.sinhuevo.blogspot.com pero con unas modificaciones para acercarnos mas a nuestros gustos.

Ingredientes:

260 gr. de Seitán
4 Patatas medianas
4 Dientes de ajo
4 Tomates medianos maduritos
3/4 de cebolla grande
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite
1 Cucharadita de pimentón dulce
1 Ñora
El jugo de medio limón
1/2 Pimiento verde pequeño
1/2 Pimiento rojo pequeño
Tomillo, Orégano y Sal al gusto


Preparación:

Lavamos los tomates y los pimientos y los cortamos en rodajas, cortamos la cebolla, un ajo y las patatas y lo ponemos sobre la base de una cazuela de barro con el aceite. Posteriormente colocamos el seitán cortado en trozos pequeños para que agarren mejor el sabor, echamos medio vaso de vino y removemos todo. A continuación precalentamos el hormo a 220º para que vaya tomando temperatura y mientras tanto, hacemos la salsa. 


Salsa:

Mezclamos en la batidora 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de moca de pimentón dulce, 1/3 vaso de aceite, 1 ñora, el jugo de medio limón con sal al gusto y batimos todo. 


Último paso:

Echamos por encima la salsa y espolvoreamos un poco de tomillo y orégano. Metemos en el horno entre 45 min. y 1 hora depende del horno y movemos un poco a la mitad del asado.


Esperamos que os guste!!